Mứt dừa là 1 trong trong món ăn truyền thống lâu đời của các gia đình Việt trong số những dịp Tết. Mứt bao gồm vị khủng ngậy, ngọt thanh, thơm. Cùng với món ăn này, người nội trợ còn hoàn toàn có thể thỏa sức tạo nên những hình dáng, màu sắc khác nhau, góp thêm phần trang trí đến bàn bánh kẹo của mái ấm gia đình thêm đẹp mắt mắt.Trong phần nhiều ngày cuối năm, nhà bếp Hoàng cương xin chia sẻ đến bạn tìm hiểu cách có tác dụng món mứt dừa ngon vô cùng đối chọi giản

*
Mứt dừa luônlà ăn truyền thống ngày đầu năm được ưa chuộng

1. Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

- Cùi dừa: 1kg

- Đường trắng: 500g

- 50ml sữa tươi không con đường và vani

Lưu ý: chọn cùi dừa nên còn nguyên cả trái không trở thành nứt vỡ, không bị quá già hoặc thừa non.

Bạn đang xem: Cách làm mứt dừa non đón tết không bị chảy nước

1. Cách làm mứt dừa truyền thống

1.1. Nguyên liệu

- 1kg dừa

- 500g đường

1.2. Công việc thực hiện nay món mứt dừa

Bước 1: Nạo cùi dừa

Cùi dừa sau thời điểm mua về, bạn dùng dao bào (dao cạo) gọt sạch sẽ phần vỏ nâu mặt phía ngoài. Nạo dừa theo vòng tròn phủ quanh cùi dừa nhằm thành sợi dài cùng mỏng.

Bước 2: làm sạch cùi dừa

Nạo xong xuôi cho ngay vào thau nước sạch, tiếp nối bóp hồ hết cho dừa ra giảm dầu. Rửa lại thêm 2 - 3 lần nước nữa. Đun sôi một nồi nước, bỏ thêm thìa coffe muối, đổ cùi dừa vào nai lưng qua khoảng chừng 1 phút. Vớt ra rửa sạch lại xong để ráo nước.

Bước 3: Ướp cùi dừa với đường

Cho cùi dừa vào chén bát tô sâu lòng hoặc nồi to, cho thêm đường với xác suất 1kg dừa: 500g đường. Đảo dịu tay để cùi dừa không xẩy ra đứt gãy. Đảo rất nhiều tay khoảng 2 phút, tiếp đến ướp tự 4 - 6 tiếng. Đường tan thì 30 phút đảo 1 lần mang đến ngấm hết.

Bước 4: Sên dừa

- bê chảo lên phòng bếp cho lạnh già, đến dừa vào sên với lửa nhỏ. Tiếp tục đảo đông đảo và nhẹ tay, nhằm dừa không xẩy ra nát, ngấm số đông và không xảy ra cháy.

- sau khoản thời gian nước mặt đường sền quánh lại đến 50ml sữa tươi không đường và thêm xíu vani tạo mùi và sên tiếp. Nhảy lửa riu riu nhằm dừa không bị vàng. Liên tiếp sên đến khoảng tầm chừng 30 - 45 phút cho đến khi cùi dừa khô lại, có phấn trắng bám quanh sợi dừa thì tắt gian nhà bếp nhưng vẫn vẫn để chảo trên nhà bếp và đảo thêm một lúc mang lại dừa nguội rồi bắt đầu bắc ra.Dàn mỏng dừa ra mang đến nguội hẳn, đặt tại nơi nhoáng mát, gần tia nắng để dừa khô hoàn toàn lại, săn và color đẹp mắt.

*
Mứt dừa với color trắng truyền thống

2. Cách làm mứt dừa nhiều màu (ngũ sắc)

Ngoài biện pháp làm mứt dừa non bao gồm màu trắng, thì mứt dừa với nhiều màu sắc sặc sỡ để giúp đĩa mứt trong những ngày tết trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Bạn có thể làm món mứt dừa ngũ sắc đẹp này với cách làm sau:

2.1. Nguyên đồ gia dụng liệu

- 1kg dừa, 500g đường trắng

- nguyên vật liệu tạo màu: mỗi nguyên vật liệu sẽ đã cho ra một màu sắc khác nhau, tùy vào sở trường của từng người, chúng ta cũng có thể chọn nguyên liệu khác nhau.

+ màu sắc xanh: 1 bó lá dứa hoặc bột trà xanh

+ color đỏ: 3 củ dền tươi

+ color cam: 2 củ cà rốt hoặc 3 trái cam

+ color tím: 1 cải bắp tím hoặc 200g lá cẩm tím

+ màu sắc vàng: 150g củ nghệ tươi

2.2. Tiến trình làm mứt dừa nhiều màu

Bước 1: Nạo dừa thành tua dài, sau đó rửa qua nước những lần để thải trừ lượng dầu tất cả trong cùi dừa. Luộc qua cùng với nước sôi, (khi nước sôi new cho dừa vào ngóng sôi lại một lần tiếp nữa là được). Rửa sạch mát lại đợt nữa rồi nhằm khô ráo nước.

Bước 2: tạo thành nước màu

- màu xanh da trời với lá dứa: Lá dứa sau khi được rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng đoạn nhỏ, xay nhuyễn. Cần sử dụng khăn xô lọc mang nước, loại bỏ bã.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng bột trà xanh để thay thế sửa chữa cho lá dứa. Chỉ cần hòa tung 200g bột với 10ml nước.

- color hồng cùng với củ dền: Gọt bỏ vỏ củ dền, xay nhuyễn, tiếp nối dùng màng thanh lọc hoặc khăn xô nhằm lọc rước nước cốt.

- màu sắc cam bằng quả cam hoặc cà rốt: té đôi trái cam gắng lấy nước cốt. Nếu làm với cà rốt thì gọt vứt vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.

Xem thêm: Các Câu Chuyện Mầm Non Hay Nhất, Danh Mục Truyện Kể Mầm Non

- sản xuất màu tím: cho lá cẩm vào luộc với một đánh nước, cho đến khi nước sôi thì chắt lấy nước. Trường hợp dùng bắp cải tím thì xay nhuyễn và lọc đem nước cốt.

- tạo ra màu vàng: gọt bỏ vỏ củ nghệ tươi, bỏ vào xay nhuyễn, tiếp nối dùng màng lọc lọc lấy nước cốt.

Bước 3: Trộn dừa với 500g mặt đường và chìa thành 5 phần cân nhau (có thể kiểm soát và điều chỉnh lượng con đường tùy vào sở thích của từng người). Chan nước màu đã chuẩn bị trước kia vào 5 phần này. Chờ khoảng 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm để dừa ngấm.

Bước 4: sử dụng chảo rộng nhằm sên từng phần dừa. Sên với lửa nhỏ tuổi cho đến khi dừa bao gồm lớp bột màu trắng, thô lại thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho đến lúc nguội bớt thì bắc ra là bao hàm phần mứt dừa có color đẹp mắt.Lưu ý: Sên riêng biệt từng một số loại dừa để các màu không pha cùng với nhau

*
Mứt dừavới nhiều màu sắc bắt mắt

3. Phương pháp làm mứt dừa non miếng

- Mứt dừa non được tạo thành các hình thù khác biệt cũng là 1 món ăn ngon, bắt mắt được nhiều gia đình lựa chọn để đãi khách một trong những ngày tết. Với đầy đủ miếng dừa non, bạn cũng có thể dùng khuôn để chế tạo ra thành đầy đủ thù như hình trái tim, hình ngôi sao,...và trộn lẫn thêm một ít màu sắc cho ưa nhìn.

- Để làm loại mứt này, bạn thực hiện theo công việc sau:

3.1. Nguyên liệu

- Dừa non 1kg (loại dừa tất cả cùi còn rất mềm)

- Đường 500g

- Bột trà xanh, bột ca cao mỗi nhiều loại 2 thìa cafe

- Sữa tươi túi 200g

3.2. Quá trình làm mứt dừa non miếng

Bước 1: Gọt vứt lớp vỏ còn bám bên ngoài trái dừa, thái miếng hình vuông, dùng khuôn nhận chặt vào để sản xuất hình tùy thích.

Bước 2: Rửa sạch mát dừa qua 2 - 3 lần nước. Đun nước sôi è cổ qua dừa khoảng tầm 1 phút, vớt ra nhằm ráo.

Bước 3: Sên mứt vị sữa: mang đến ⅓ lượng đường và sữa đã chuẩn bị vào chảo, đun riu riu lửa để sữa ấm lên. Đồng thời khuấy mang lại tan hết đường, sau đó cho ⅓ địa điểm dừa vào chảo hòn đảo đều tay, đun lửa ở tầm mức trung bình.

Bước 4: khi nước mặt đường cạn sền đặc thì điều chỉnh lửa ở tại mức thấp nhất, hòn đảo thật mọi tay cho đến khi mở ra lớp áo bột trắng trùm lên mứt. Liên tiếp đảo trên bếp khoảng 10 - 15 phút nữa đến dừa khô kiệt, nạp năng lượng thử thấy khô hoàn toàn là được. Mang đến mứt dừa vị sữa ra đĩa nhằm nguội.

Bước 5: Phần đường còn sót lại hòa tan với cùng một ¼ chén bát nước. Sau đó, lấy ½ lượng con đường vào đun, hòn đảo cho cho tới khi con đường tan không còn thì cho tiếp tục ½ dừa vào sên, hòn đảo thật hầu hết tay. Lúc nước con đường sền sệt lại thì rắc bột ca cao lên, thường xuyên đảo đều với mức lửa nhỏ. Đảo cho đến khi thấy miếng dừa khô kiệt là được.

Bước 6: dùng chảo khác tổng hợp bột trà xanh cùng với ¼ chén nước, bỏ vô chảo, mang đến nốt vị trí đường vào hòn đảo đều mang đến tan hết, đổ dừa vào sên cho đến khi nào khô kiệt là được.Lưu ý: Dừa còn nếu như không được sên thô kiệt thì lúc để ngoài ánh nắng mặt trời thường 1, 2 giờ có khả năng sẽ bị chảy nước ngay. Mang lại nên, chúng ta nên nạp năng lượng thử thấy khô rồi bắt đầu dừng sên. Không tính ra, việc sử dụng bếp từ làm mứt dừa sẽ đều và ngon rộng bởi nhà bếp từ có tác dụng điều chỉnh nhiệt độ tốt, đều giúp bạn kiểm soát điều hành được quá trình làm.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *