CHẢ NGŨ SẮC SÀI GÒN

Video Thời sự Tôi viết thế giới văn hóa truyền thống vui chơi thể thao Đời sinh sống Tài chủ yếu - kinh doanh người trẻ tuổi giáo dục và đào tạo technology trò chơi sức khỏe xe cộ thời trang và năng động trẻ bạn đọc Bạn nên biết
đoạn clip Thời sự thế giới Tài chủ yếu - sale Đời sinh sống văn hóa truyền thống vui chơi giải trí người trẻ tuổi giáo dục đào tạo thể thao sức khỏe công nghệ xe cộ game thời trang và năng động trẻ độc giả

Vì bắt đầu chỉ xưng danh độ chừng rộng chục năm nay, nên chắc rằng chả hoa ngũ nhan sắc được xếp vào hàng đặc sản trẻ tuổi độc nhất vô nhị Trà Vinh.

Bạn đang xem: Chả ngũ sắc sài gòn


*

Chuyện thân quen anh cũng tâm thành cờ, chính là vào giữa năm 2010 khi tôiđang trong thừa trìnhtìm tư liệu về những làng nghề miền Tây để chuẩn bịcho trung tâm thương mại Nông sản ở Đồng Tháp. Lớ ngớ nhấc cái điện thoại thông minh gọi mang đến chủ cơ sở, tôi hỏi “Có đề nghị anh Năm Thụy, chủ đại lý chả hoa trứng muối hạt Năm Thụy không?” Ở đầu dây mặt kia, giọng thanh niên đậm màu miền Tây đáp lại: “Đúng là anh chủ cửa hàng chả hoa rồi. Tuy nhiên anh thương hiệu Chinh. Năm Thụy là tên gọi má anh!”… Ờ, thiệt là quê độ, nhưng có lẽ vì cầm mà tôi ghi nhớ chả hoa Năm Thụy cho tới giờ.

Xem thêm: Báo Bóng Đá Quốc Tế : Premier League, La Liga, Serie A, Ngoại Hạng Anh


Anh kể, từ khóa lâu rồi Trà Vinh đã là 1 trong những vùng đất danh tiếng về chả lụa. Bà Năm Thụy trướcđâycũng chỉ nên công nhân có tác dụng thuê đến một cơ sở làm giò lụa trong vùng.Sau mộtthời gian, bà ra quyết định mang nghề về tự mở xưởng riêng nhằm mọi fan trong bên cùng có cái làm. Mở đầu với kinh nghiệm làm thuê, gia đình bà mừng khấp khởi vì nhỏ dựng được đại lý nho nhỏ dại vào năm 1999. Rứa nhưng, cũng vì là 1 cơ sở nhỏ, sản phẩm không tồn tại gì biệt lập nên chả lụa Năm Thụy thời ấy bị lẫn vào sản phẩm chục cái thương hiệu khác.

Bài toán cạnh tranh về cách làm tồn tại đề ra bức thiết cho những người làm nghề chân chínhnhư mái ấm gia đình anhChinh,đặc biệtlà sau khi nhiềuxưởng chả lụa sử dụngchất bảo quản,hàn the bị phát hiện và tẩy chay. Tuy nhiên má anh già yếu ớt rồi, bí quyết làm chả truyền thống lâu đời là kỹ năng và kiến thức duy tuyệt nhất của bà mấy chục năm trời. Kêu thay đổi thì đắn đo làm sao! mà không thay đổi thì cạnh tranh mà đi tiếp với nghề. Thời điểm bấy giờ, nam nhi của bà, tức là thằng bạn tôi, quyết định cắp nón chạy ngược chạy xuôi học hỏi cách sản xuất chả lụa bằng technology mới, vay vốn mua máy, không ngừng mở rộng cơ sở.

*

Nhưng cụ thể giúp cho cái brand name Năm Thụy trở đề xuất đột phá, anh nhắc vầy, nghe cũng đơn giản hết sức. Sau nhiều lần về miệt vườn ăn đám xá giỗ chạp của bà con, thấy bạn ta đãi món giò lụa ngũ sắc, cần sử dụng trứng cuốn chả, tô điểm thêm màu phải trông ưa nhìn mà lại ngon nữa. Đã là bạn làm nhà hàng nên đi đâu anh cũng hay để ý tới cách bạn ta nấu nướng nướng, bày vẽ. “Món ngon như vầy nhưng chỉ bao gồm ở mấy mâm cỗ quê thì uổng quá!” anh nghĩ về vậy rồi về nhà hợp tác nghiên cứu cho ra đời món chả hoa với một chút ít biến tấu. Không ngờ người con “ra lò” được tín đồ ta hoan nghênh dữ! bao gồm lần, mang ra bán ở hội chợ, khách hàng tới xem càm ràm “Chả ngơi nghỉ tỉnh gì nhưng mắc hơn chả ở tp nữa vậy!” anh thấy vậy cũng suy nghĩ chắc chưa hợp lý gì chăng, mà lại rồi thấy bạn ta quay trở về mua nữa thì mừng lắm. Được đà, anh làm thêm vài loại khác nữa như chả bé cá, pate cuộn trứng, chả thủ… hết sức xôm tụ. Đơn giản vậy đó, mà giờ các đại lý của anh ngày nào thì cũng sản xuất 2 tấn thành phẩm các loại. Tiếp theo sau anh, đã bao gồm vài cơ sở khác trong vùng, thậm chí còn ở tỉnh khác cũng ban đầu học hỏi mô hình làm chả hoa Trà Vinh.

Anh Chinh nói, anh không chế tạo ra một món ăn mới hoàn toàn mà chỉ tạo nên món đặc sản nổi tiếng dân gian thêm phần tiện lợi và đa số người biết tới. Mà đúng, bám vào dân gian không sợ thiệt!