Thịt Lợn Giả Bò Khô

Cách làm thịt lợn giả trườn khô được xem như là một phương án tuyệt đối hoàn hảo để tiết kiệm ngân sách chi phí, đảm bảo đảm an toàn sinh mà vẫn đang còn món bò khô để thưởng thức hàng ngày. Tuy được thiết kế từ giết lợn cơ mà thành phẩm vẫn giống trườn khô đến 90%: thịt tất cả màu nâu nhẹ, hương thơm thơm sực nức, dai và ngọt, thêm vào đó chút cay cay của ớt và vị sả thơm lừng rất hấp dẫn.

Bạn đang xem: Thịt lợn giả bò khô


*
Món làm thịt lợn giả bò khô

Trung bình, 1kg thịt bò khô được phân phối trên thị phần với mức giá từ 500.000đ – 1.000.000đ, một không tên tuổi hề nhỏ với những người lao động bình dân. Chưa kể tới việc thịt bò khô còn bị có tác dụng giả từ thịt lợn nhuộm chất hóa học hoặc thịt bò ôi thiu, không đảm bảo chất lượng, đem về nhiều nguy hại tiềm ẩn cho sức khỏe con người.

Áp dụng cách làm thịt lợn giả bò khô tại nhà, bạn chỉ tốn khoảng tầm 1/3 ngân sách chi tiêu so với việc mua bò thô thật. Vậy nhưng, kết quả thịt lợn giả trườn khô này cũng thơm ngon ko kém, bạn cũng có thể dùng để nạp năng lượng vặt, có tác dụng đồ nhậu, chế biến những món nộm hoặc đem biếu chúng ta bè, đồng nghiệp, fan thân…

*
Thịt lợn giả bò khô vừa ngon lại vừa dễ, sản phẩm giống trườn khô tới 90%

Cách làm thịt lợn giả trườn khô nhìn toàn diện không khó, nhưng mà để thớ làm thịt dài cùng dai dai như đúng thịt bò thì đề nghị có bí quyết hẳn hoi.

Nguyên liệu

Thịt lợn nạc: 400gSả: 3 câyỚt sừng tươi: 2 quảTỏi khô: 1 củGừng tươi: 1 nhánhGói gia vị nấu bò kho: ½ góiBột ớt: 1 thìaDầu hào: 1 thìaHạt nêm: 1 thìaĐường mèo trắng: 1 thìaBột điều: 1 thìaBột ngũ vị hương: 1 thìaBột canh

Sơ chế giết lợn

Thịt lợn mua về chúng ta đem rửa sạch mát với nước. Cho nước vào nồi đun sôi, thêm chút bột súp rồi thả từng miếng thịt vào luộc. Lưu giữ ý, bạn chỉ nên luộc mới chín tới tới, không nên luộc kỹ quá sẽ làm cho thịt bị khô nứt và mất hết hóa học ngọt.

Ngoài phương pháp luộc trên, chúng ta cũng có thể cho thịt vào nước lạnh lẽo từ ban đầu rồi bắc lên luộc cũng rất được nhé!

*
Thịt lợn chỉ nên luộc chín tới, nếu luộc kỹ thừa thịt sẽ bị khô và giảm chất ngọt

Làm nguội và xé bé dại thịt

Thịt nấu chín tới thì bạn vớt ra ngay, thả thịt vào chậu thau nước lạnh khoảng chừng 10 phút cho cấp tốc nguội. Tiếp đó, chúng ta dùng tay xé làm thịt thành gần như sợi to vừa ăn (kích gần bởi ngón tay út fan lớn là được). Size thịt to nhỏ thế nào là vì bạn quyết định.

Cho hết phần thịt xé bé dại vào một chiếc tô.

*
Xé giết mổ thành phần đa sợi to, nhiều năm cỡ bằng ngón tay út bạn lớn

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả tách sạch vỏ ngoài, cắt quăng quật gốc với phần lá già bên trên, đi rửa sạch cùng với nước rồi băm nhỏ.

Ớt sừng cọ sạch, cắt bỏ đầu, vứt hạt rồi băm nhỏ.

Xem thêm: Chiều Cao Của Sơn Tùng Mtp Chiều Cao Bao Nhiêu, Thực Tế Sơn Tùng Mtp Cao Bao Nhiêu

Tỏi tách bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Gừng tươi cạo vỏ, cọ sạch, làm cho dập rồi băm nhỏ.

*
Các gia vị tất cả sả, ớt, gừng, tỏi đa số được băm nhỏ tuổi để lấy ướp cùng với thịt

Ướp giết thịt với những loại gia vị

Bạn cho toàn bộ các hương liệu gia vị đã sẵn sàng vào đánh thịt xé nhỏ, gồm những: sả băm, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, gia vị nấu trườn kho, bột ớt, dầu hào, phân tử nêm, đường mèo trắng, bột điều và ngũ vị hương, chúng ta cũng có thể nêm thêm chút bột súp nếu cần thiết.

Trộn gần như tất cả vật liệu trong vài ba phút sao cho thịt ướt và hòa quyện với các loại gia vị. Ướp thịt trong vòng 2 – 3 tiếng mang đến thấm gia vị.

*
Thời gian ướp thịt khoảng 2 – 3 tiếng, ướp lâu thịt đang đậm đà hơn

Rang thịt

Sau lúc hết thời gian ướp các bạn lấy làm thịt ra ngoài, đổ vào trong chảo rồi rang với lửa nhỏ, trong suốt quy trình nấu phải đảo thịt hay xuyên. Làm cho như vậy cho đến khi nước giết mổ cạn lại với rút hết vào trong, miếng thịt khô ráo thì tắt bếp. Lưu ý, rang bỏ thịt theo lớp khô ráo là được, không nên rang thô quá sẽ làm thịt bị cứng cùng cháy xém, ăn không ngon.

Bước rang này có tác dụng làm bỏ thịt theo lớp thấm các gia vị và thô ráo trước lúc đem đi sấy. 

*
Rang thịt cho tới khi khô ráo cùng rút không còn nước

Sấy thịt bởi lò nướng

Bật bếp nướng ở ánh nắng mặt trời 120 độ C trước 10 phút để gia công nóng lò. Bạn lót một miếng giấy sáp hoặc giấy bội nghĩa vào khay nướng, sau đó đổ giết thịt vào, dàn hồ hết thịt vào khay rồi bỏ vào sấy khoảng chừng 1 – 2 giờ cho thô (thời gian sấy phụ thuộc vào vào form size miếng thịt bạn xé với độ khô mong mỏi muốn). Trong khi thấy miếng thịt khô ráo cùng se lại là sẽ xong, bạn có thể lấy ra và thưởng thức.

*
Sấy thịt bằng lò nướng cho đến khi đạt độ khô ý muốn muốn

Yêu ước thành phẩm

Thịt lợn giả trườn khô có màu nâu vơi hấp dẫn, những miếng thịt được xé nhỏ đều nhau.Thịt khô ráo mà lại vẫn giữ được độ dẻo dai sệt trưng, hương thơm thơm sực nức.Thịt tất cả vị dẻo ngọt của giết thịt lợn ngon, thấm hương liệu gia vị đậm đà, cộng thêm chút cay cay của ớt và vị sả thơm lừng cực kỳ hấp dẫn.

*
Thành phẩm giết mổ lợn giả bò khô trông khôn cùng hấp dẫn

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Nếu không có lò nướng để sấy khô, bạn cũng có thể đem phơi nắng to hoặc tiến hành tiếp cách 4 (sấy khô bằng chảo) cho đến khi thịt thô ráo với se lại.Khi triển khai cách làm cho thịt lợn giả bò khô bởi chảo, bạn nên dùng chảo kháng dính. Khi thịt rút khô nước vào trong, bạn hạ lửa thật bé dại rồi liên tiếp đảo đầy đủ để sấy khô thịt, nếu nhằm lửa béo thịt có khả năng sẽ bị khô nhanh hoặc cháy ăn không ngon.

Cách bảo quản

Thành phẩm giết mổ lợn giả bò khô sau khoản thời gian làm dứt bạn đổ ra khay mang đến nguội hẳn, nếu ăn không hết thì hãy cho túi nilong hoặc lọ kín đáo (lọ chất thủy tinh hoặc lọ nhựa) rồi bỏ vào ngăn đuối tủ lạnh. Giết lợn giả bò khô gồm thể bảo vệ trong ngăn mát tủ rét vài tháng tuy nhiên ngon nhất là 1 – 2 tuần kể từ thời điểm chế biến.Khi ăn, bạn mở nắp lọ ra, đem một lượng vùa dùng rồi bịt ngay nắp lại, phần thịt khô đó bạn có thể ăn thẳng hoặc sấy lại mang đến nóng rồi thưởng thức, ráng thêm chút nước cốt chanh cho tạo thêm hương vị nhé!